http://anrtifafa.blogspot.com/2016/04/itto.html
與iPeen愛評網賞味報合作，
搶先體驗近期在中山站開幕的麵屋一燈。
麵屋一燈在日本食評網站食べログ舉辦的拉麵比賽(Japan Ramen Award)中，至2011年以來東京排名都在前五名之內，也曾經拿下第一、第二名。而最近剛出爐的Japan Ramen Award 2016，奪得全國第三名的佳績。
連續多年的好成績又以冠軍濃厚魚介沾麵出名，湯頭秘方在於雞湯與海鮮融合，八小時慢火熬煮雞骨、雞腳、雞油、絞肉的雞湯，與五種魚介(海鮮食材)，紮實用料呈現甜鮮醇厚膠質感的湯頭。
另一項在拉麵界與眾不同的特點就在叉燒，
社長坂本幸彥將之前在法式料理中所學的低溫烹調帶到拉麵領域，由粉嫩的梅花豬與雞胸叉燒帶來彈嫩不油膩的新吃法。
我個人反而最喜歡芳醇干貝雞湯拉麵，慢燉清雞高湯及干貝香味油融合成金黃透亮的湯頭，湯體帶有鹹香醇味及干貝風味，不會覺得死鹹，是有細緻層次且漸漸轉換的濃縮精華。
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